你还在相信“吃素不健康”吗？
陕西省第四人民医院临床营养科成立于2016年08月01日，到目前为止，已有三名正式工作人员，其中两名营养医师（副主任医师一名，主治医师一名），一名营养护士，来自美国亚利桑那大学营养科学系实习生一名。
设立有肠内营养配置室，并且即将配备先进的人体成分分析仪。
这个即将满周岁的科室其特别之处在于，科室所有的医务人员现在都吃纯植物来源的饮食，他们倡导健康、低碳的饮食，环保的生活方式，秉持“患者至上、生命第一”的理念，用纯植物饮食治疗疾病，帮助了无数的患者。
临床营养科诊疗范围
肥胖、糖尿病、高血压、冠心病、血脂异常、痛风、慢性肾病、便秘、腹泻、骨质疏松、过敏性紫癜、痤疮、银屑病、肿瘤、围手术期、危重症等患者的医学营养治疗。
张剑琴
临床营养科主任
陕西省营养学会常务理事
养学会宣传教育委员会委员
省营养学会科普巡讲专家
省特殊医学用途配方食品学会特聘专家
华中医药学会药膳分会委员
已从事临床营养工作17年，长期从事各种慢性病的医学营养治疗，擅长于营养不良、肥胖、高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病、慢性肾病及肿瘤患者的营养治疗，在危重症患者的营养支持方面也积累了丰富的经验。
2015年被中国营养学会评为“全国营养行业先进工作者”。
▲张医师在ChinaFit健康大会讲课
她曾经是一名放射科医师，由于身体对放射线敏感，出现了很多问题，从事营养工作之后，她就有意对接触到的每位患者的饮食情况进行调查，观察不同的饮食对患者的影响，并不断地在自己和家人身上观察。
为了自己热爱的营养事业
饮食结构亲试大PK
以▼下
是她这些年来
和她的家人
亲自尝试过的7种饮食结构
①
包含肉、蛋、奶
主食为精白米面的脂肪较高的饮食
②
不含肉，含蛋、奶
主食为精白米面的脂肪较高的饮食
③
不含肉、蛋，含奶
主食为精白米面的脂肪较高的饮食
④
不含肉、蛋、奶
主食为精白米面、脂肪较高的饮食
⑤
不含肉、蛋、奶
主食为精白米面、脂肪较低的饮食
⑥
蔬、果、豆、全谷
脂肪较高的饮食
⑦
蔬、果、豆、全谷
低脂的饮食
在长期的探索和实践中，她发现低脂纯植物饮食在预防和治疗慢性疾病方面的重要作用，从而积极指导患者应用这种饮食结构治疗疾病，取得了良好的效果。
张凤
主治医师
我曾经是一名ICU的医生，生活毫无规律可言，6年后我因为严重的失眠和心律失常而倒下了，躺在病床上我深深的反思，除了不规律的生活，还有什么原因把我送到了病床上。
我原来无肉不欢，记得只要一回家，自己去抓只鸡，杀鸡、拔毛、掏内脏、清洗、解剖、切块、烹调，不加任何蔬菜，我要吃一大碗，甚至有时晚上临睡前还要大块吃肉。经常吃纯大肉馅的饺子，加菜的不吃。
不方便自己做肉制品时，经常左手一只鸡/鱼，右手一盒奶，就是一顿饭或者加餐。
工作后每天没那么多时间制作肉制品，就买2斤精瘦肉/鸡肉，2斤香菇，1斤大葱+生姜，全部切成小粒，炒成臊子，吃饭时一半白米饭/白面条/白馒头，另一半是肉臊子，再加1-2个煮鸡蛋和酸奶。
但生病那段时间，同事给我送的饭里肉少了很多，虽然吃起来不香，但身体感觉舒服许多，人没那么急躁，失眠和心悸都好了许多，胃肠道也舒服了一些。
我有点奇怪，难道我的饮食方面有问题？
不久之后，我们医院临床营养科成立，我和我们科主任一起去食堂吃饭，我发现她打的饭菜全是纯植物来源的，2天之后，我试着和她吃一样的饭，结果一周后，感觉身体比以前能舒服一些，我继续坚持，发现健康状况在慢慢的好转，我开始能应付日常工作了，有时我忘记吃药，心悸也没那么严重了，晚上不用安眠药也能睡踏实。
3个月后，我惊奇的发现以前严重的痛经也没有了。
我现在不用再依赖任何药物，健康快乐地工作和生活，饮食结构的改变，改变了我的一切。
曾经无肉不欢的我，现在特别想说一句话，我是医生，我为纯植物饮食代言！
张佳
最帅的营养护士
我以前的生活及其不规律，早上从来不吃早饭，中午一顿吃撑，基本每天中午都有肉，特别喜欢吃莲菜大肉饺子，一天不吃饺子就感觉心里特别痒，而且晚上吃的特别晚，基本都是十点以后，吃饭之后直接睡觉。
自从我接触到营养学科时才意识到我的生活方式是多么的不健康，看到我的老师们都规律吃饭，而且只吃纯植物饮食，我很好奇，因此我也决定尝试一下。
通过三周的纯植物饮食，发现了一个奇特的变化，我的体重没变，但身体成分分析发现脂肪率明显下降，肌肉率明显上升了。
嘿，我有望成为一个肌肉男，太开心了！
不仅如此，我以前走路总感觉无精打采，现在不仅有精神了，而且感觉视力也提高了。
我是营养护士，我为纯植物饮食代言！
孟庭羽
美国亚利桑那大学营养科学系实习生
我是美国亚利桑那大学营养科学专业大四的学生，现在陕西省第四人民医院临床营养科实习。
我16岁去的美国，所以深受美国饮食文化的影响，非常爱吃各种各样的奶酪、牛奶、酸奶、薯片、汉堡、热狗、taco、还有带着cheddar奶酪的薯条。
身为一个学习营养学的学生，知道这些并不健康，为了让自己的内心不那么内疚，所以吃起来还是会克制的。
我脸上隔两三天就冒出来几颗痘痘，我一直把这归功于遗传还有月经。因为爱美，我常年买高额的护肤品来拯救我的痘痘，只要网络上或者朋友说好用我就一定会去买来试试。但是，我从来没想过这些跟我每天的饮食有密切的关系。
直到我碰到了张剑琴老师… 只因为她一句话，“你尝试每天把牛奶换成豆浆试试。”
就是这么神奇，一个星期之后我的痘痘也不再像以前一样长得频繁。我越来越发现饮食的神奇了。
我开始带着疑问看了很多书，问了许多的为什么。慢慢的，我了解了许多关于肉蛋奶的科学真相。
为了我的身体和地球妈妈，我开始了vegan diet。
三个星期的时间，我觉得我不再像再像以前一样每天都觉得很疲惫，也不觉得吃完饭肚子不舒服，最重要的是这样的饮食让我的皮肤变得比以前细腻了许多！
这让爱美的我更加坚定了吃素的决定！
以前总是杜绝各种动物表演，为欺负小动物而打抱不平。可是，我从来没有想过，我餐盘里的小动物都经历过什么。想想心里就非常的难过。吃素让我变成保护地球环境的一份子，作为小动物爱好者，这何乐而不为呢？
我是营养科实习生，我为纯植物饮食代言！
您的健康
就是我们的幸福！
“专业、卓越、博爱、温暖 ”
是我们不变的追求！
虽然医学是有边界的
但真诚和爱是没有边界的！
请相信：
不管在任何艰难的情况下，
我们都会尽最大努力帮助您！
来源：21天健康饮食
（文章、图片来源于网络）
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