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随着素食的崛起，人们对吃素或是吃肉这个饮食话题渐渐有了争议，尽管有许多专家学者证实了吃素才是正确饮食这一命题，但还是有很多肉食者难以改变自身的饮食方式去接纳素食。
仅靠个人的力量去宣扬素食是微乎其微的，只有政府部门的加入，全民食素的那一天才有可能尽快实现。
Barbara Hendricks
01
以后政府宴请都吃素，德国环保部新规
近几日，对于素食者最大的福音——德国环境部的一条新闻登上了各大头条，环境部长Barbara Hendricks正式宣布，从今往后，联邦环境部的公务餐以及活动宴请，只提供素食！
环境部下属各个部门均收到通知：所有由德国环境部负责的活动，都不再提供肉类、鱼类、以及任何包含肉类及鱼类成份的食品。
“在官方活动中供应的食物绝对是有机的、应季的、无需长途运输本地的食材。”
德国环境部作出这一决定的初衷是，“我们不强制任何人他们应该吃什么，但我们想为气候保护树立一个好榜样，因为素食比肉类和鱼类更加环境友好，环境部必须树立环保典范，承认肉类生产的破坏性影响。”
而这一消息，在以肉为主的德国势必会掀起千层浪，不过，近些年德国的素食风潮也是飞速发展，很多人还是鼓掌大呼畅快，但也有一部分职责政府的这一行径有失风范，剥夺了他人自主选择食物的权利。
面对质疑，德国环境部公布了一组很重要的信息：联合国粮食及农业组织的报告里显示，动物养殖业是温室气体的最主要源头，占全球排放量的15%，超过所有交通工具排放量总和！
英国牛津马丁学校 （Oxford Martin School）也曾用研究表明：仅蛋奶素的饮食就可以减少63%的碳排放，而纯素饮食则可以减少高达70%的碳排放量。
可见，大多数人对肉食对环境带来的伤害的严重性并不知情，肉食的消费对环境破坏力之大绝非危言耸听，政府也曾采取过多种措施来治理，但始终治标不治本，最终还是需要每一位公民的觉醒和力量。
德国环境部解释说：“ 我们不想对任何人的饮食习惯进行说教。但是，我们希望树立一个良好的榜样，因为素食比吃肉吃鱼更为环保！减少吃肉对于抑制气候变化至关重要！这就是为什么我们以后的公务活动只提供素食的原因。”
旨在成为“表率”，并证明他们对推进减少肉类消耗的决心。
德国主流报纸 Der Spiegel 对这件事做了民意调查并得出如下结果：
想要保护环境，可以做到不吃鱼肉（24%）
这是国家家长主义！肉属于每一餐！（22%）
没什么大不了（21%）
愿意减少吃肉，支持环保（33%）
从数据上明显可以看出，有超过一半以上的民众愿意为环保吃素，只有22%的人群暂时不愿意作出改变，也就是说，这一举措的实行是势在必行。
“我们也热切希望有更多的政府官员能行动起来！” 这是来自德国环保部的心声。
德国环保部的这一举措最早得到许多高校的支持，很多国际一流高校纷纷做出表率，愿意提供纯素食餐品。
事实上，由政府牵头发出“戒肉吃素”的声明的国家绝不止德国，历史上最轰动的“禁肉令”要数日本了，举国禁肉，时长达1200多年。
早在公元7世纪，由于佛教大规模传入，日本颁布了第一份“禁猎令”，再加上日本原有的神道教也认为血是污秽的，是不洁之物，使得日本人默契地接受了禁肉。
到了镰仓时代（1185—1333年），日本的禁肉基本完善，连同鱼、蛋都纳入了“禁肉令”中，出于对旱涝等自然灾害的恐惧，执政者一方面认为禁肉可以缓解粮食危机，另一方面认为人们杀生惹怒了天皇。
总之，日本禁止肉食持续了1200多年，虽然有所反复（民间食肉行为始终存在），但时至今日，依旧有很多地方沿袭禁肉这一重要的传统饮食文化。
值得一提的是，日本人的平均寿命连续20多年位居世界第一，除了与其先进的医疗设施有关，少肉多素的饮食方式也是他们长寿的主要原因。
02
意大利都灵素食市长，上任第一天就宣布全民素食
2016年7月，意大利都灵新上任的女市长，在上任的第一天，宣布了全民食素的消息，并扬言要将历来以腊肠闻名的都灵打造成首个素食城市。
年仅31岁的女市长Chiara Appendino用自己多年的无肉无乳制品的食素经验告诉市民，当地的特色产品香肠及火腿等加工过的红肉制品都具有致癌性，发展经济的第一步是保障市民的健康生活。
半年前，意大利前总理贝卢斯科尼也曾在公众场合宣布吃素，他说，“当我通过媒体得知动物在前往屠宰场中能感受死亡痛苦的报道后，就失去了吃肉的欲望，我可以不吃肉，我决定成为素食者”。
在环境受到严重破坏的今天，人们把太多的目光和罪责放在工业、交通污染上，从而忽略了肉食带来的破坏力。其实，畜牧业对环境的毁坏能力远远高于其它。
畜牧业是全球第一大污染源，仅粪便一项全球每年就要排放约百亿吨。大量的动物排泄基本无法处理，造成严重的土壤污染和水污染和空气污染。
联合国环境规划署 UNEP报告《畜牧业的巨大阴影》： 随着人口增长，动物产品消费量也随之上升，畜牧养殖业造成的冲击势必大幅升高。要快速降低这些冲击，唯一的方法就是全球大幅减少动物产品的食用。
畜牧业及其相关产业消耗了全球70%的水资源。要生产一公斤的肉，需花掉4130升的水，但生产一公斤的小麦面粉，只需花掉少于310升的水。
03
世界第一座素食城市，印度帕利塔纳
位于印度的古吉拉特(Gujarat)的山区小镇─帕利塔纳城(Palitana)，于2014年成为世上第一个素食城市。
帕利塔纳是耆那教(Jainism)其中一块纯净的圣地，耆那教是世界上最古老的宗教之一，在印度约有500万人信奉。教徒反对杀生，希望以非暴力的方式来对待一切众生。耆那教僧人Virat Sagar Maharaj说“每个人都是世界上的一份子，无论是动物还是人类，甚至是非常微小的生物─所有众生都被神赋予生存的权利。所以谁能剥夺其它生物生存的权利呢？每一个神圣的宗教，特别是在耆那教的书籍上，都纪录这些道理。”
帕利塔纳的许多居民不希望任何形式的杀戮发生在这个圣地。“肉类在这个城市中是很容易被取得的，但是却违反了我们的信仰。”耆那教徒Sadhar Sagar表示，“我们希望在这个圣地能全面禁止荤食。”2014年，200位耆那教僧人以绝食表达全面素食的信念，直至8月10日，他们完成了这个心愿。
古吉拉特政府宣布帕利塔纳城是“无肉区”，也是世界上第一个素食城市。政府禁止肉类和蛋的销售，并开始取缔城市内的屠宰行为。虽然当地的部分屠宰商人及穆斯林并不乐见，但对于素食者而言是个大胜利。
04
日本曾经长达1200年禁止吃肉
“天下清规”在日本的影响较深，在清规里明确的说明了佛教徒不杀生、不饮酒、不偷盗、不淫邪等。日本的统治者认为佛教能极大的巩固自己的统治，于是便在676年下达了《杀生禁断令》用法律的形式强制的要求全国人民不能吃肉，一旦有违法的人必将严惩不贷，据说有一个人在夏天拍死了一只蚊子，结果还被判处了几年的刑。在8世纪，日本也先后两次下令不能杀生的命令，从此日本开始了长达1200年不吃肉的历史。
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文：软妹子
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